Gin doma z domova-varenie: predpis, odporúčania a tajomstvá
Fanúšikovia alkoholu s vysokou kvalitou nie súvždy si to môžu dovoliť: spotrebné dane, clá a dane niekedy spôsobia, že cena takého cenného nápoja je vysoká. Avšak naši ľudia sú šikovní a vynaliezaví. Zainteresovaní ľudia sú v domácnosti úplne k dispozícii od moonshine. Recept na to dokážu zvládnuť nielen skúsení majstri sveta, ale aj tí, ktorí si jednoducho kúpia domáce likéry. Trochu trpezlivosti, trochu zručnosti - a môžete si vychutnať nápoj, ktorý sa líši od pôvodného.
My rozptýlim mýty: história gin
Nejako to bol názor, že gin - alkoholanglického pôvodu. Medzitým si Briti túto myšlienku požičali. Vyznávatelia boli holanďania, a to aj v 12. storočí, pokúšali sa použiť ginu na boj s morom.
Rok oficiálneho "objavenia" ginu sa zvažuje1650, v ktorom bol doktorom La Boisom patentovaný ako diuretikum. Po niekoľkých desaťročiach bol nápoj už použitý na úplne iný účel a jeho vôňa sa nazýva genever, od "jalovca" vo francúzštine. Britskí vojaci, ktorí boli v tom čase spojencom Holandska, okamžite ocenili dôstojnosť gina a nazvali ho elixírom odvahy. Prinesli recept domov, kde angličtina rýchlo spustila domáce varenie, zmenila pôvodný názov na skutočne gin. A do polovice 18. storočia ju už štát monopolizoval a považoval sa za národný nápoj.
Gene home from home-brew: recept a požiadavky na zdrojový kód
Pamätáme si, že doma vyrobený alkoholmá špecifický zápach a obsahuje absolútne nepotrebné oleje. Z tohto dôvodu musí byť svätožánok nevyhnutne dvojitá destilácia. A pred druhým je nevyhnutne vyčistený - sóda, mangán, bielkoviny, mlieko alebo drevené uhlie podľa vášho výberu.
Uistite sa, že výrobca nezabudol odstrániťzvané hlavy s chvosty - sú zbytočné v gin budúcnosti. Bolo by pekné, tiež znovu variť destilačné zrieďte vodou až o 30 percent. Prebytočná kvapalina sa zasúva a väzba je pomerne silný, oveľa oslabila z pribudliny.
Moonshine po druhom prechode prístrojom musí byť veľmi robustný, nie menej ako 80 otáčok. Pred ďalšou manipuláciou bude potrebné riediť v požadovanom stupni.
A ešte jedna dôležitá poznámka: predtým, než si uvaříte gin doma, naliate plody borievky do malých tkaninových vrecúšok a držte ich niekoľko dní niekde v suchej miestnosti. Odborníci v gin uisťujú, že ovocie získava trvalejší a živý vôňu.
Junínková tinktúra
Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako urobiť ginz moonshine, je postaviť bobule v alkohole, ako je to s ostatnými zložkami pre tinktúry. Chuť nápoja bude veľmi blízko k pôvodnému Jeneveru. Pol litra 50-stupňového mesiaca má desať bobúľ borievky; lepšie vstrebávať chuť, sú rozdrvené alebo tlačené, potom sú naliate do základne a trvajú dva týždne. Sirup sa varí z lyžice cukru a troch objemov vody, kým sa neobjavia bubliny. Gin sa prefiltruje, zmieša so sirupom a nechá stáť aspoň tri dni. Potom môžete začať oslavovať alebo čakať na najbližší dátum.
Netrpezlivý: správny domovský géner
Ak máte záujem o skutočný gindomáce podmienky z moonshine, recept odporúča vrátane bobule v zložení moonshine od samého začiatku jeho výroby. Bude to trvať kilogram ovocia - výber, zrelé a čerstvé. Oni sa dobre zohrejú a vyliali s litrom teplej vody, vlejú sem pol šálky cukru a lyžička so sklíčkom suchých kvasníc. Nádoba je umiestnená pod vodným uzáverom týždeň alebo 10 dní. Na konci fermentácie braga prechádza dvakrát cez destilačnú kocku s čistením a ponecháva len "telo" ginu. Ak je to žiaduce, môže byť navyše naliehavo, ale v tomto štádiu má klasickú chuť a vôňu.
Domáce Beefeater
Premýšľajte, či sa sviečka na gin môže nachádzať uprostred procesu. Vezmite si 10 litrov dobrej, čistej, dvakrát destilovanej domácej vodky za 50 otáčok. V kontajneri s moonshine sú uvedené:
- Plody jalovca, čerstvé, bez manželstva, kaša, - 200 gramov.
- Škorica - rozbitý kus podľa Vášho uváženia alebo neúplnej polievkovej lyžice.
- Koriander v prášku - asi dve lyžice.
- Čerstvo stlačená kôra z jedného citróna (približne lyžica).
- Fenikel, aníz, yzop, sladkého drievka - na malej lyžici, je možné neúplné.
Fľaša je voľne zakrytá a obalená dva alebo tri týždne v tme. Teplota - miestnosť.
Ďalšou etapou je príprava vpichu do pevnostiv 20 percentách. Vypláchnuté svitanie do vody! Sekundárna destilácia sa vykonáva s odtokom "pervaka" a "chvostom". Posledná fáza je týždenné usadzovanie a filtrovanie.
Najdôležitejšou vecou je koktaily
Jin, stupne, v ktorých kolíšu medzi 37,5 a47 otočení, je na zozname najsilnejších nápojov. "Tvrdšie" je len čistý alkohol a neriedený svit. Preto je gín alkohol, zriedka používaný v čistej forme. Navyše, ostrý chuť a vôňa nápoja nie je príliš veľa pre pitie bez príjemných prídavkov. Okrem všetkých známych kombinácií s tonikom gin doma z domácej kuchyne, ktorej recept si vyberiete, môžete začať na veľmi zaujímavých koktaily:
- "Arno": na hromadu gin, broskyňový likér a suchý vermút plus ľad.
- "Suzy Wong": gin, čerstvá citrónová šťava, mandarínkový likér - každý 20 mililitrov. Pretrepáva sa trepačkou, naleje sa do pohára a doplní sa 20 g brut.
- "Alexander": 30 ml domáceho ginu, krémového tuku a kávového likéru. Prejdite cez trepačku s štipkou muškátového orecha a ľadu.
Veselé sviatky!
</ p>
