Krevety - veľmi chutné a zdravé morské plody.
Môžu byť použité na prípravu rôznychriadu, a môžu byť kŕmené, a len - na pivo alebo aperitív - ako nezávislý desiatu. Samozrejme, že najchutnejšie krevety - čerstvo ulovené. Ale pretože väčšina územia našej krajiny sa nachádza ďaleko od oceánu, tieto plody mora prísť k nášmu stolu vo zmrazenej forme. A ak sa vám variť náhodne, nevediac kulinárske tajomstvo, ako výsledok, môžete získať úplne nepožívateľné kaučuku. Pozrime sa, ako variť krevety mrazené.
Ale najprv chápeme, že existujúniekoľko typov týchto morských plodov. Nie, nie je to o skalách (kráľovský, žíhaný atď.), Ale o vlastnostiach rezania a varenia. Nečistené krevety sú kôrovce v ich prirodzenom tvare, s labkami, hlavami, brnení. Sú to najlacnejšie, ale výhody nákupu sú veľmi pochybné. Uvidíte sami seba, keď oddelíte jedlé časti od nejedlého. Posledná bude dve tretiny balíka! Ako variť mrazené krevety krevety? Nie je pravdepodobné, že sa oddelí čokoľvek od ľadového bloku. Pretože ich musíte po varení vyčistiť. Ale najprv musí byť obal roztopený. Čím dlhší sa tento proces odohráva, tým chutnejšie bude pokrm, a tým viac užitočných látok zostane v ňom. Deň pred varením presuňte vrecko z mrazničky na policu chladničky.
Väčšina výrobcov dodáva na predajuž nakrájané krevety. Nemajú hlavy a nohy, ale stále majú škrupinu. Ako variť krevety mrazené v tejto kategórii? Rovnako ako nerozdelený. Voda varenie, podsalivaem, stlačil do nej pol kávu, ležal už rozmrazené krevety. Tepelné spracovanie morských plodov sa radikálne odlišuje od tepelného spracovania mäsa alebo rýb. S kôrovcami sa to stáva takto: čím dlhšie sa varia, tým ťažšie sa stávajú. Keď sa škrupina stane priehľadnou a mäso je ružové, odstráňte z tepla. Ak máte čo do činenia s nevarenými krevety, okamžite ich opláchnite studenou vodou - to je ďalšie tajomstvo profesionálov, ktorí vedia variť krevety mrazené. To vám umožní ľahko zbaviť škrupiny.
Čas prípravy kôrovcov závisí od veľkostimorské plody. Často sa zaoberáme malými, takzvanými koktailovými krevety. Mali by byť tepelne ošetrené maximálne dve minúty od času varenia. Ale ak ste sa rozhodli hýčkať a ušetriť peniaze na exotické morské plody, ako variť krevety kráľovské mrazené?
Prirodzene, o niečo dlhšie. Ale znova, nie viac ako päť minút po opätovnom varení. V zásade je najlepšie zamerať sa na farbu mäsa: musí sa obrátiť z špinavých sivých na mäkké ružové. Na regáloch obchodov sa čoraz viac objavujú už varené krevety, čo nie je ťažké odhadnúť ich svetlo červenou farbou. Takéto produkty sa tiež ochladzujú. Ako variť krevety mrazené a už pripravené, a či je potrebné ich vôbec vykurovať? Ak máte mikrovlnnú rúru, stačí na to, aby ste takýto produkt vyhrievali len tam. Ak nie, tak týmto spôsobom môžete predložiť krev na stôl. Pripravujeme vývar z vody, vavrínových listov, korenín a bylín. Do vody môžete pridať trochu piva. Po vyvarovaní vývaru nalejte do nej, bez rozmrazovania, krevety a počkajte, kým sa tekutina vrie. Chytíme morské plody, odhodíme ich späť do šľachy, podávame ich na stôl. Bon appetit!</ p>
