Chutná a užitočná kaša z kukuričných krúpov

Rodinou obilia je Amerika. Rodinou rôznych kaštieľov je slovanská krajina. V 16. storočí, po objavení sa Ameriky, výrobky z "Indov", ako americká pevnina boli vtedy nazývané, začali svoj víťazný pochod po celej planéte. Teraz mnohé národné kuchyne národov Európy si nemôžu predstaviť bez zemiakov, paradajok a ... kukurice. Kukurica sa dostala až do XVII. Storočia, keď táto poľnohospodárska plodina začala zasiať Dunajskú nížinu. Kukurica, veľmi dobre prispôsobená tomuto podnebiu, začala prinášať dobré úrody a ľudia, ktorí ju rastú, začali obchodovať so svojimi prebytkami so susednými krajinami. Je jasné, že na ceste šírenia kukurice bol spôsob jeho prípravy prekrývajúci sa s kultúrnymi znakmi varnej kaše. V slovanských krajinách až do XVII. Storočia bola kaša na pyshenke. Proso však výrazne stráca kukuricu kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, je to ťažšie pre žalúdok. Preto veľmi rýchlo kaša z kukurice krupica čiastočne nahrádza proso. Napriek tomu, že spôsob pečenia obilnej kaše zostal rovnaký ako spôsob, akým naši predkovia varili pyshn.

Tak sa pozrime na to, ako variť kukuricukaša v starom štýle. Potrebujete dôkladne umývať kukuričné ​​krupice, až kým nebude voda úplne čistá. Potom je potrebné zlikvidovať krúpy v šľahačke a po vyčerpaní vody sa na uterák rozotrie a trochu ju vysuší. V hrúbke hrubé liatiny, varte vodou a soľ. Pomaly a opatrne, aby sa nevytvorili hrudky, vylejte hrniec do kanvice, znížte ohňu na médium a pokryte veko viečkom. Často neotvárajte banku a miešajte kašu. Keď sa ovocná kaša zahustia, znížte teplotu na minimum. Slovania milujú mlieko a mliečne výrobky. Preto sa v kaši (ak nie je hladovanie) pridáva mlieko. Keď uvidíte, že kaša je varená (krupica nie je tvrdá), pridajte mlieko zahriate na 50 ° C dopredu a vložte kúsok masla. Dajte kávu na varenie, vypnite oheň, ale liatina s uzavretým vekom zabalí niečo teplé, takže kaša klesne. Predtým, v ruských peciach, to bolo ľahké robiť, teraz domácnosti dať hrniec v mierne vyhrievanej rúre alebo zabaliť do deky.

Existuje niekoľko spôsobovvariť kukuričnú kašu pre dieťa. Môže byť zavedená do laktácie od veku 8 mesiacov. Ale najprv musíte použiť odstredené mlieko, nie ťažké pre komôrku dieťaťa. S mliekom môžete pridať trochu cukru. Viac detí ako dospelá kaša s kondenzovaným mliekom, medom, bobuľami, rôznymi sirupy. Veľmi chutná kaša kukuričných obilnín so sušeným ovocím. Musia byť umývané, dusené a pridané do kaše spolu s mliekom a cukrom.

Ak chcete cítiť exotiku, môžete si požičaťrecepty kukuričnej kaše z iných kuchýň. Napríklad variť moldavský / rumunský hominy, abcházska abyista, talianska polenta alebo západo-ukrajinský banosh. Ale na rozdiel od ruskej kaše z kukurice, všetky vyššie uvedené jedlá nie sú vyrobené z obilnín, ale z múky z kukuričnej múky. Je ťažšie získať múku v našich obchodoch ako krupica, ktorá je všade na poliach. Preto, ak máte po ruke len kukuricu, jemne hnedo do zlatého odtieňa a vzhľad slabej vône smaženej - bez pálenia! - zrno. Potom rozdrviť krupicu v bežnej mlynčeke na kávu (nie do prášku, ale do stavu trochu menšieho ako mango). Banosh sa vyrába na základe zakysanej smotany alebo nekvaseného mlieka. V hrnci s vriacou soľou krém jemne, tenký pramienok, nalejte do múky a neustále miešajte s drevenou lyžicou až do veľmi silného zahusťovania. Kaša z kukurice je považovaná za pripravenú, keď sa hmotnosť začne odlupovať od stien liatiny. Banosh sa podáva so syrom ako príloha na huby alebo mäso.

Kaša z kukurice, ako je hominy a polentavarené na vode, ale polenty by mali byť viac tekuté ako hominy, čo je viac ako chlieb. Mamaligu položil na drevenú misu a nakrájal nôž ako chlieb a plátky polenty môžu byť ešte vyprážané v hlboko vyprážaných, ako sú hranolky.

Kukuričná kaša je užitočná, výživná a bohatávitamíny B1, B2, C, PP. Odstraňuje toxíny a rádionuklidy, obsahuje karotén a aminokyseliny lyzín a tryptofán. Je nízkym obsahom kalórií a je pre tých, ktorí sú diétne.