Polievková polievka - východ a západ v jednej doske

Môžete hovoriť dlho o výhodách šošovice pre zdravie. Najkrajšie a najobľúbenejšie jedlo, ktoré sa z neho pripravuje, je šošovicová polievka. A to je tajomstvo jeho prípravy, ktoré ukážeme nižšie.

Klasická šošovicová polievka, je to polievka

Teraz veľa kulinárskych publikácií ponúka výber polievok zo šošovice. Ale stále existuje klasický recept, na prípravu ktorého budete potrebovať najjednoduchší súbor produktov, a to:

• šošovica - jedno sklo alebo 200 gramov;
• cesnak - 3 klinčeky;
• bylinky - ak je sezóna, je lepšie čerstvé (petržlen, majoránka, kôprom), ak nie - je lepšie vytvoriť zbierku sušených;
• voda - 4 poháre alebo liter;
• soľ a ocot.

Varenie je veľmi jednoduché. Stačí len dôkladne vyčistiť, opláchnuť a vysušiť šošovku uterákom. Potom ho vložte do hrnca a pridajte vodu. Pre tých, ktorí dávajú prednosť prípravám polievok v multivarkách, je potrebné zmeniť pomery vody a šošovice. Nalejte to: jeden kus šošovice na tri časti vody.

Varte do mäkkej. Na rozdiel od ich príbuzných (hrach a fazuľa), je pripravený oveľa rýchlejšie. V tomto prípade trvá asi 50 minút. A pre multivarker by ste mali uprednostňovať režim "Quenching" - jednu hodinu. Keď je šošovica pripravená, pridajte cesnak. Aby sa polievka stala pikantnejšou chuťou a chuťou, cesnak by mal byť jemne nakrájaný alebo prešiel lisom. Po tejto šošovke šošovice sezóny s bylinkami a soľou s ocotom. Klasická šošovicová polievka je pripravená.

Stojí za zmienku, že väčšina receptov ponúka patrí v tejto polievky paradajky, mleté ​​korenie a rasca. Okrem toho, aby mu jemnejšie chuť, môžete pridať trochu masla.

Polievkové polievkové pyré

Z klasickej polievky lístie sa líši jeho "kolega" - polievková kaša zemiakov. Zloženie zložiek je oveľa širšie a obsahuje:

• šošovica - 1 sklo;
• červená paprika, veľké paradajky a rovnaká žiarovka;
• 5 pohárov vody;
• korenie - soľ a červená (to je dôležité) zemný horúci korenie;
• akékoľvek uprednostnené údené mäso, ale najlepšie zo všetkých klobás.

V tomto receptúre sa spája začiatok vareniavyprážanie. Za týmto účelom sa všetka zelenina vyčistí a nakrája na malé plátky. Po dobre zohriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja sú vyprážané na svetlo zlatú farbu. Akonáhle zelenina dosiahla požadovaný stav, všetka šošovka je poslaná k nim. Ak ste nevenoval pozornosť, a potom zeleninu a korenie červenú farbu, takže to je najlepšie zvoliť Šošovicu rovnakého odtieňa, ale v okamihu, kedy nie je kritická. Zeleninu s šošovkou by malo byť len 15 minút, pridanie každé tri alebo štyri minúty lyžicu vody.

Ďalej sa celá zmes musí preniesť na panvu a zvyšnú vodu nalejte. Proces varenia trvá rovnako ako pri vyprážaní.

Potom pomocou mixéra by ste mali mleť šošovicovú polievku v pyré, pridať korenie a pri servírovaní na stole - zdobiť nakrájanými údenými výrobkami.

rada: Ak nie je mixér, potom je možné brúsiť výsledný pokrm na site. Tento proces je samozrejme časovo náročné, ale výsledok stojí za to.

Turecká šošovicová polievka

Ale v Turecku je táto polievka vyššia na najvyššiu hodnosťobľúbený v chladnom počasí. Podáva sa na sviatky a dokonca aj na svadobný stôl. Existuje veľa možností na varenie, ale tu je recept na Merch.

Turecká šošovicová polievka je vyrobená z:

• červená šošovka - jedno sklo;
• cibuľu (2 hlavy), jednu mrkvu a jeden zemiak;
• korenie - soľ, chilli a tri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice rajčiakovej pasty (ale je lepšie nahradiť pyré zo 4 paradajok);
• 1,5 litra vody.

Proces varenia je nasledujúci: v panvici, smažte cibuľu nakrájaný na kocky a pridajte ju v prísnom slede: nakrájaným cesnakom, horúcim korením a strúhanou mrkvou. Ponechajte zmes prudko päť minút a pridajte paradajkovú pastu, šošovku. Počas miešania nalejte pohár vody. Akonáhle zmes šošoviek absorbuje vodu, pridajte zostávajúce množstvo kvapaliny a nakrájané zemiaky. Ochuďte, kým nebude pripravený na šošovku.

Akonáhle je polievka varená, rozmiešajte ju s mixérom. Výsledná zmes sa musí opäť uviesť do varu po dobu 15 minút. A pripravená šošovicová polievka, vyrobená podľa tureckej receptúry.

Bon appetit!