Rezeň z morčacieho: niekoľko receptov pre druhý kurz

Rezeň morčacieho - jedlo, ktoré súčasneje užitočná a neuveriteľne chutná. Chcete vedieť, ako správne variť? Ponúkame Vám výber niekoľkých receptov. Veľa šťastia v kulinárskych záležitostiach!

Rezeň z morčacieho mäsa v rúre pod špenátovou omáčkou

Nevyhnutné zložky:

120 ml kuracieho vývaru;
4 polievkové lyžice. l škrobu a balsamikového octu;
zrelé slivky - dostatok 150 g;
obyčajný cukor - 2 polievkové lyžice. l;
180 ml červeného vína;
čierne korenie, tymian - na chuť;
stredná žiarovka;
morčací filé - 650 g;
rafinovaný olej;
kyslú smotanu stredného obsahu tuku - 3 lyžice. l.

Podrobné pokyny

Krok č. 1. Nakrájajte filetu na rezeň (optimálna hrúbka je 2 cm). Každý kus je solené a posypané korením.

Číslo kroku 2. Zahrejte panvu. Rozložte na ňu 2-3 reďkovky rozmazané olejom. Ľahko smažte (2-3 minúty na každej strane).

Krok č. 3. Vezmeme fóliu. Do nej vložíme vyprážané črepíky. Pečieme to dobre. Odošleme ho do vykurovanej rúry. Pri 100 ° C bude mäso pečené pol hodiny.

Krok č.4. Musíme urobiť slivkovú omáčku. Tu je všetko jednoduché. My umyjeme ovocie slivky. Vyrežte na polovicu a odstráňte kameň. Potom sa celulóza rozdrví s kockou. Predhrievajte panvicu. V tom položíme cibuľky. Smažte pomocou oleja. Vylijeme cukor. Zmiešajte prísady. Keď sa zrná cukru úplne rozpustia, pridajte do panvice drvené slivky, octu a tymianu. Vylijeme víno a vývar. Posypeme tymianom. Varíme 4 minúty. Zvyšuje sa iba zahustenie našej omáčky škrobom.

Krok č. 5. Doska každý člen rodiny dať dobrý vyprážaný rezeň z morčacieho, zavlažovanie je na vrchole slivkovou omáčkou. Prajeme Vám najkrajší chuť!

Rezeň v ministeriálnom štýle

Set potravín:

100 g balenia masla;
dve vajcia;
kopr - stačí jeden lúč;
polovične sušený biely bochník;
0,4 kg morčacieho prsníka (prsia);
1 polievková lyžica. l. múka (odroda nie je dôležitá);
obľúbené korenie.

Praktická časť

Začnime s mäsom. Umývame filé v tečúcej vode. Dali sme papierový uterák do prebytočnej sklenenej kvapaliny. Každé prsia je rozdelená pozdĺž 2-3 reďkoviek. Čo ďalej? Rezeň je umiestnený medzi dva kusy potravinového filmu. Vyrazili sme s kuchynským kladivom.
Odstráňte kôru z bochníka. Nakrájajte strúhanku so slamkami.
V miske rozlomte vajcia. Tam múku nalejeme v správnom množstve. Osolíme. Beat, pridajte štipku korenia.
Ohrievajte panvicu na sporáku. Dali sme do nej kúsok masla.
Nakrájame prvé ponorenie do vaječnej zmesirozpadať v slamkách. Pošleme mäso na panvu a nastavíme priemerný oheň. Akonáhle je jedna strana zapečená, prejdite na druhú stranu. Zvyčajne proces pečenia trvá dlhšie ako 10 minút.
Hotový reďkovec z Turecka ministerským spôsobom položíme do taniera. Ako výzdobu misky, plátky citróna, zelené vetvičky a plátky paradajok urobia.

Ako v Nemecku pripravujú reďkovky z morčacieho: recept nemeckých gazdiniek

Zoznam produktov:

hľuzy zemiakov - 4 ks;
50 g petržlenu a masla;
sladká paprika - ½ lyžičky;
0,4 kg morčacieho filé (lepšie ako prsia);
štipka bazalky;
horké korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia

Tradične začíname spracovaním mäsa. Filety sú nakrájané na podlhovasté kusy, ktorých hrúbka je 2-3 cm. Osolíme. Posypeme paprikou.
Ošúpané zemiaky umyť a prechádza strúhadlo (separačná s veľkými otvormi). Výsledná hmotnosť je rozdelená na 2 časti.
Polovice strúhaných zemiakov je bití so zmiešavačom,dosiahnutie stavu pyré. Prenesieme ju do misy. Potom pridajte horkú papriku a druhú polovicu zemiakov. Posypeme sladkou paprikou a bazalkou. Osolíme. Všetky tieto zložky by mali byť zmiešané.
Schnitzel sme vložili do zemiakovej hmoty. Dali sme do horúcej panvice. Smažte na oboch stranách (7-8 minút), pomocou oleja. Počas tohto obdobia by mäso z moriek malo byť svetlo hnedé.
Posúvame posypky na plech na pečenie,predtým znečistené olejom. Pečieme našu misku v rúre (pri teplote 180 ° C). Tento proces trvá maximálne 15 minút. Podávame na stole, zdobíme petržlenovými vetvičkami.

dodatočne

Reč z moriek je sebestačný tanier. Je schopný uspokojiť hlad. Avšak, to môže byť podávaná s prílohou - kapusta, varené šošovky, čerstvým šalátom a zemiakovou kašou.