Recept na marcipán pre tých, ktorí nevedia variť

Viete, čo je marcipán? Úprimne povedané, sám som dlho identifikoval tento pojem tým, čo to naozaj je. Som si istý, že mnohí budú pamätať ako marcipánu v sovietskej éry, a niekedy sa nazýva smrekový, sypané orechy. Ukazuje sa, že marcipán je niečo úplne iné! Marzipan je elastická zmes, ktorá je vyrobená z cukru a mandlí. S jej pomocou zdobiť pečivo, robiť rôzne postavy, ktoré sa potom navzájom. Mnohí jednoducho nemajú potuchy, čo to je, len preto, že v Rusku sa takýto zázrak takmer nevyrába. Hovorím o skutočnom marcipánovi, nie o jeho podobe. Skutočnosť, že nájsť na predaj, môžete, ale to je chuť to bude úplne iná, a to všetko kvôli záujmu ekonomiky a výhod, flexibilné množstvo našich kuchárov sa snaží robiť iné druhy orechov, ako sú mandle, ako viete, nie je lacná , Snažia sa ho nahradiť vlašskými orechmi alebo arašidmi, zmes nie je veľmi elastická a nie celkom chutná. Môžem povedať s úplnou istotou, rovnako ako príprava raz marcipánu doma, som si uvedomil, že to nie je niečo, čo možno nájsť v obchode, a, samozrejme, nie je práve smrekový.

Recept na marcipán bol odovzdaný z jednej generácieaž ďalších sto tisíc rokov. Podľa niektorých správ bol schopný variť ešte pred našou éru. Až doteraz spory nekončia, kto presne premýšľal o tejto chutné pochúťke. Obhajovať ich názor Francúzsko, Taliansko, Španielsko a mnoho ďalších. Tie krajiny, ktoré sú stále podieľajú na výrobe marcipánu, neustále vyvíja svoje nové recepty, ktoré môžu byť uložené v tajnosti zistiť o nich od iných výrobcov. Ale ako sa hovorí, všetko bude preč, a dnes každý z nás príležitosť, aby sa marcipán doma. Povedzte mi, na čo to je. No, v prvom rade je to veľmi lahodná sladká liečba. Po druhé, to je veľmi užitočné, ako mandle - cenný zdroj vitamínov, najmä E. Third - pomocou marcipán môžete ozdobiť tortu, aby koláče a mnoho ďalších vecí, ktoré umožňujú svoju fantáziu. Napríklad v Európe príprava marcipánu - skutočné súťaže, počas ktorých priania vyrobené z marcipánu sú skutočnými umeleckými dielami. Dávať to akejkoľvek farby s použitím farbiva, je možné postaviť rozprávkového lesa, plácnutí ženích a nevesta kyticu ruží, čokolád, postavy zvierat a mnoho ďalšieho.

No, je čas vám povedať, ako variť marcipán. Budete potrebovať trochu voľného času, dobrú náladu a trochu trpezlivosti.

Recept na marcipán N1

Zloženie: 200 mandlí, 200 g práškového cukru, 2 lyžičky rumovej alebo orechovej tinktúry.

Príprava: vezmite mandle, naplňte ho mixérom, pridajte niekoľko lyžičiek cukru a jemne ho nakrájajte. Nalejeme zostávajúci práškový cukor a ďalej pokračujeme v brúsení. Pridajte postupne rum a "mesim" mixér, kým sa zmes nezačne lepiť. To je všetko, marcipán je pripravený. Ak chcete získať farbu, pridajte niektoré prírodné alebo chemické farbivo, napríklad repné šťavy.

Recept na marcipán N2

Zloženie: 0,5 kg sladkého a 15 kusov horkých mandlí, 200 g ovocného cukru (je lepšie vezmite fínsku, ak je to možné), 1 lyžičku vody.

Príprava: mandle sa zapália vriacou vodou, odlupujú sa a sušia v rúre pri nízkej teplote na niekoľko minút (pochopíte, kedy sa vyschne). Po úplnom vyschnutí musia byť mandle mleté ​​v mixéri alebo v mlynčeku na kávu čo najmenšie. Cukor na mletie v prášku, preosiať cez sito. Mandle a cukor dobre premiešajte v mixéri. Musí sa získať hustá homogénna hmota. Vložte zmes do misy z porcelánu, posypte ju na jednu lyžicu vody a rýchlo premiešajte celú hmotu. Umiestnite hmotu do kovovej nádoby a niekoľko minút zahrievajte na nízkej teplote. Počas varenia pridajte 20 g práškového cukru.

Tento recept na marcipán, aj keď to trvá viac času, ale bude to viac chutné. Mimochodom, doň pridajte farbivá a začnite modelovať. Radi deti a priatelia!