Ako sa pripravuje medovina doma? Recept na nápoje s nízkym obsahom alkoholu

Tento nádherný nápoj je v Rusku veľmi známy.už dávno. V dávnej minulosti existovala tradícia jedenia medoviny mesiac po svadbe. Novomanželov nebolo dovolené piť iné silné alkoholické nápoje. Pravdepodobne odtiaľ prišlo výraz "medové týždne". Čo je to opitý elixír? Medovina je malé množstvo sladkého prírodného produktu produkovaného včelami, riedeným vodou a jeho následné kvasenie po krátkom trávení. Ako sa medovina robí doma? Recept v tomto článku je uvedený v dvoch verziách. Prvý nápoj bude mať podobný obsah alkoholu ako slabé pivo, druhý - ľahké víno.

"Rýchla" medovina doma: päťdňový fermentačný recept

Popísaný variant sa najčastejšie používa vletné obdobie pre osviežujúci nápoj, uhasenie smädu. Okrem toho sa rieši ďalší problém, ktorý sa vyskytuje u včelárov v prípade náhodného kvasenia medu. Mierne "defektný" produkt môže byť bezpečne uvedený do prevádzky s použitím ako hlavnej zložky. Úplne jednoducho a rýchlo sa dá pripraviť podľa uvedenej metódy medoviny doma. V recepte sa používa korenie a sušené chmeľové šištičky, ktoré sa predávajú v lekárni. Takže vo vriacej vode (dva litre) naliate tri stovky gramov medu. Rozmiešajte a varíme päť minút. Vždy odstráňte penu z povrchu. Potom vyplňte päť gramov chmeľu, na tretej časti čajovej lyžičky škorice a muškátového orieška. Po zmiešaní odstráňte z dosky a kryt zakryte viečkom. Suché pekárske droždie (neúplná čajová lyžička) sa zriedia v malom množstve sladkej vody. Po výskyte bublín (po asi polhodine) zmes nalejte do roztoku medu ochladeného na teplotu 50 stupňov. Takáto úprava medoviny v domácich podmienkach zahŕňa použitie fľaše s hydraulickým tesnením na kvasenie, aby sa predišlo nadmernému vzduchu. Nalejte zmes do nádoby a zabaľte ju na teplé miesto po dobu štyroch alebo piatich dní. Pripravenosť je určená neprítomnosťou peny na povrchu. Nalejte do fľaše, naplňte nie do okraja a pevne zaskrutkujte kryty. Po usadení v chladničke po dobu piatich dní je pripravený nízkoalkoholický nápoj. A ako je získaná silnejšia medovina? Nižšie opísaný spôsob výroby sa vyznačuje zvýšením doby fermentácie. Bude to niečo ako slabé víno.

Silná medovina doma: recept na tri mesiace

Pomer výrobkov je približne rovnaký. Hlavným rozdielom je spôsob varenia.

Nalejte 1,25 kg medu s horúcou vriacou vodou (8l), premiešajte a nechajte na jeden deň. Potom opätovne položíme na tanier a varíme na nízkej teplote asi hodinu. Do polosušeného sirupu pridajte dve polievkové lyžice plnej lyžice chmeľu a znova varíme tridsať minút. Výsledná zmes je tesne uzatvorená viečkom a nechá sa stát asi dva týždne. S letargickou fermentáciou môžete pridať docela dost kvasiniek. Následne nalejte nápoj do fliaš a umiestnite ho do suterénu na "dozrievanie". Medovica sa považuje za pripravenú po dvoch až troch mesiacoch usadzovania.