Ako pečať croissanty doma

Francúzska kuchyňa je známa svojimi omáčkami apečivo. To je posledná, s ktorou budeme hovoriť alebo skôr pokúsime sa ju znovu vytvoriť doma v kuchyni. Zvlášť populárne na celom svete sú také cukrovinky ako croissanty. Sú dobré na raňajky (francúzske sami začínajú svoj deň), ako ľahké občerstvenie, ako aj na slávnostnom stole. Okamžite urobte rezerváciu: upiecte tieto produkty - nepríjemné a dlhé podnikanie. Samozrejme, môžete si zakúpiť produkty "7 dní". Croissanty v taške sú vždy mäkké, aj keď tovar môže ležať na skladovom poli po dobu šiestich mesiacov. Nevyrušuje vás to? Prečo potrebujete margarín s stabilizátormi emulgátorov? Zoberme si rukávy a začneme.

Ako pečať croissanty, a čo je potrebné pre to

Sme skladovaní s najlepšími výrobkami - z ichkvalita priamo závisí od chuti produktu. Flour - libra - len prémia, starostlivo preosiaty cez sito. Kvasinky nutne čerstvé, v prášku - 20 g paket (200 g) Dobrá drahý olej - dať pred začatím celého procesu po dobu niekoľkých hodín v mrazničke. Pol šálky tukov prírodného mlieka alebo smotany - pred použitím málo tepla. Dve vajcia (jeden ide do cesta, a druhý - pre mazanie bagely) a 50 g práškového cukru. No, ďalší štipka soli a 125 g vody. Pripravili ste všetko, čo potrebujete? Potom začneme.

Krok 1. Zmiešajte cesto

Je jasné, že predtým, než si pečiete croissanty,musíte vytvoriť cesto. Preto je potrebné miesiť preosiate múku s kvasnicami. Postupne pridajte cukor, soľ, vajce, pretrepte mliekom, vodou. Všetko opatrne za 3-4 minúty a vytesám kukurku. Na jeho vrchole nakreslíme kríž s nožom a otvoríme ho pozdĺž línie rezov tak, aby sa objavil kvet.

Misochku posypeme múku, dáme tam našu kávu,zabaľte misku do igelitového vrecka a vložte do chladničky minimálne 2 hodiny, alebo ešte lepšie - v noci. Tu je malá nuance: ak plánujete sladkú dávku (s džemom, kandizovaným ovocím, marcipánom alebo čokoládou), vezmite o niečo viac, ako je stanovené množstvo cukru; ak máte koncipované croissanty so syrom, šunkou alebo špenátom, potom nižšie ako norma.

Krok 2. Príprava oblátkového pečiva

Reznú dosku nakrájajte múkou, rozložte jukolobok ako plne kvitnúci kvet. Prevráťte ju zo stredu po boky, kým nedosiahnete vrstvu s hrúbkou 1 cm. Na druhej doske položíme potravinový film, na ňom - ​​olej z mrazničky. Otočíme ju presne rovnako ako cesto. Pokúste sa rýchlo konať, aby sa nezmäkčovalo. Olej sa umiestni do stredu cesta (horná vrstva je menšia ako spodná). Zbalíme cesto s "obálkou" a dajte ho na dĺžku, aby ste získali pretiahnutý obdĺžnik. Preložte ho trikrát a vložte do chladničky pol hodiny. Ako budete piecť rožky, budeme potrebovať ešte dvakrát prodelyvat rovnakým postupom: aby cesto, roll to do dlhej, pridajte sáčok a potom tlieskať v chladničke po dobu pol hodiny. Boli ste varovaní, že francúzske pečivo je nepríjemné. V tejto fáze existuje možnosť pre lenivých: kúpte hotové tortové pečivo, rozmrazte a preveďte do vrstvy.

Krok 3. Posledný krok

Sáček rozbalíme do vrstvy s hrúbkou 5 mm. Rozrežeme do trojuholníkov. Môžete ich jednoducho piecť, ale môžete si dať nejaké plnky. Zložíme bagety a položíme ich na plech. Než pečiete croissanty, musíte položiť plech na teplé miesto na dve hodiny. Počas tejto doby budú bagety rásť dvakrát. Namiešajte hornú časť výrobkov míchaným vajíčkom, aby sa rosičky ukázali ako červené. Panvicu posielame do predhriatej rúry na 230-240 ° C počas 20 minút.

</ p>