Ako urobiť mleté ​​šťuky: krok-za-krokom recept, funkcie a odporúčania

Druhy rýb, ktorých filé sú bohato užitočnénenasýtené mastné kyseliny sú veľmi veľa. Ale najmä veľa z týchto nenahraditeľných látok pre ľudské zdravie je v šťuke. Varené štiepky vždy spôsobujú pýchu hostesiek a súhlas hostí. Skutoční virtuos sú tí, ktorí vedia robiť šťuku z šťuky. Z rybacieho mlyna môžete pripraviť skutočné kulinárske špeciality, z ktorých žiadni hostia neodmietnu na slávnostnom stole.

Hovädzie mäso je jemná záležitosť

Dnes vám zverejníme niekoľko tajomstiev apovedzte podrobne, ako robiť mleté ​​ryby zo šťuky. Hneď si všimneme, že na takýto kulinársky zážitok sú vyriešené len veľmi trpezlivé milenky. Rezanie šťuky, rovnako ako následná príprava mletého mäsa je nepríjemná a časovo náročná.

Pred opisom procesu, ako od šťukyrobiť mleté ​​mäso, poďme sa bližšie pozrieť na problém vykuchania tejto ryby. Existuje niekoľko dôležitých prvkov, bez ktorých je rezanie plytvaním časom, peniazmi a energiou. Takže pokračujeme.

Varená voda a citrón pomáhajú ženám v domácnosti

Skúsení rybári vedia, čo lepšie znížiťživé, nemrazené ryby. Ale ak nemáte príležitosť kúpiť živú šťuku, potom sme spokojní, ako hovoria, s tým, čo je. Ak chcete loviť, je vhodnejšie vyvíjať sa, treba ho rozmraziť v prírodných podmienkach a nie pomocou mikrovlnnej rúry.

Ako si vyrobiť múka zo zemiakov (filé) a neškodiťSúčasne? Otázka, ktorá znepokojuje mnohé ženy v domácnosti. Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú používať gumové rukavice na rezanie šťuky. Okrem toho sa odporúča vložiť bavlnu. Ak rukavice narušia vašu prácu, skúste sa nedotýkať zubov a ostrých plutvových rebier. Čím je ticho, tým menej a pomalšie, tým bezpečnejšie bude.

Varená voda veľmi dobre pomáha pri rezaní. Pred procedúrou jednoducho nalejte rybu vriacou vodou a trochu ju osušte uterákom. Ale citrónovú šťavu pomáha bojovať proti zápachu rieky, ktorý je často sledovaný jatočnými telieskami zakúpenými od miestnych rybárov.

Soľ bude držať chvost

Ak aspoň raz vyrezáte šťuku, to vietena povrchu tela má táto ryba veľmi veľké množstvo hlienu. Je to ona, a nie ostré zuby, čo sťažuje čistenie a črevá rýb. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať soľ. Môže posypať nielen chvost, ale aj celú kostru. Kryt na soľ zabráni skĺznutiu prstov a reznému nožu.

Sójový chvost by mal byť zachovaný,keď budete čistiť kostru. Výtok z váhy sa vyskytuje v smere od chvosta. Plutvy sú odstránené, brucho je vystrihnuté presne uprostred. Odstránime vnútorné strany.

Ako si vyrobiť mleté ​​mäso zo šťuky na kotlety

Potom, čo boli ryby vypitvané a umyté,je potrebné začať extrahovať filé. Z toho sa pripraví lahodné rybie mlynské mäso. Na hrebete sa urobí rez tak, aby sa nôž dotýkal rebier. Filet sa čistí veľmi ostrým nožom, aby nedošlo k preťaženiu. Kosti z filé sú odstránené pomocou pinzety alebo vlastnými prstami. Koža je čistená naposledy.

Práca teraz zahŕňa mlynček na mäso. S jeho pomocou, nakrájajte kúsky rybieho filé. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú robiť to dvakrát. Po prvé, malé kosti, ktoré by ste mohli chýbať, s dvojitým spracovaním, budú rozdrvené. Po druhé, silové mäso bude šťavnatejšie a jemnejšie.

Ak máte v úmysle okamžite začať vareniekotleta, potom tretíkrát môžete skrútiť mleté ​​mäso spolu s cibuľou. Všeobecne platí, že zásada je jasná - čím viac pracuje mäsiar na mäso, tým chutnejšie, jemnejšie, šťavnejšie a bezpečnejšie budú mleté ​​ryby.

Bravčové mäso z múky zo zemiakov

Najobľúbenejšie jedlo je, samozrejme, kotletky. Ako si vyrobiť chutné silné mäso zo šťuky na kotlety tak, aby nebola suchá a čerstvá? Vyžadujú sa tieto produkty:

• Cibuľa - 150 g.
• Mleté mäso zo slávky - 250-300 g.
• 150 ml jogurtu.
• Dve vajcia.
• Soľ (podľa vkusu).
• Mleté korenie.
• Bochník alebo biely chlieb.
• Rastlinný olej (na vyprážanie), krémový (na kotlety).

príprava

Všeobecne platí, že proces varenia rybieho kotletka zo šťukyprakticky sa nelíši od variantu mäsa. Všetky zložky uvedené vyššie sú zmiešané. Zuby majú však jeden problém - často sa mierne vyschnú. Veľa žien v domácnosti sa sťažuje na to, čo sa odvážilo variť jedlá z takejto náplne. Ako opraviť tento okamih? Pomôcť prísť kúsok masla, ktorý musí byť počas jeho formovania umiestnený v strede kotlíkov.

Môžete naraziť ryby kotlety ako vchrumkavé drobky a múka. Fry by mali byť na strednom ohni, na každej strane päť minút. Ryba je varená rýchlejšie ako mäso, preto, aby nedošlo k prehnaniu kotlíkov, nestratí to veľa času, aby sa udržali v panvici.

Čo možno urobiť z mletého šťuky (okrem kotlíkov)

Zdá sa, že veľa,z mletého mäsa zo šťuky, môžete variť z neho len koláče. Úplne zlé! Varianty jedál, v ktorých je hlavnou zložkou rybí mlyn, je veľmi veľa. Ukážme niekoľko príkladov.

pokrm

Z náplne tvoríme malé masové guľôčky - uvoľňujeme ich a vareme ich v mierne nasolenej vode asi päť minút. Podávame na stôl so syrovou omáčkou a špenátom.

rožky

Keď viete, ako vyhrať šťuku z šťuky, môžete variťlahodné rolky. V kapusty listy opaľované vriacou vodou by mali zabaliť ryby mleté, zmiešané s vaječným žĺtkom a smotanou. Pridajte sezamové semienko, jemne nakrájaný kôpru a korenie. Rolky sú zabalené do fólie a položené na plechu. Varíme v rúre pri teplote 190 stupňov a 25 minút.

hamburgery

Na špeciálnych bunkách sme položili smažené až dozlaté rybie šupky. Dali sme tam list šalátu, krúžky červenej cibule (sladké), kyslá smotana s cesnakom a pár čerstvých paradajok.

Rybí chlieb

Obyčajný biely chlieb naliať mlieko a odísťpočas 30 minút. Potom stlačte, pridajte maslo a mleté ​​ryby zo šťuky. Solim, dajte žĺtok a korenie zem. Výsledná hmota sa môže pridať do špeciálnych chlebových foriem a jednoducho vložiť do hlbokej nádoby na pečenie. Vložíme do rúry 150-160 stupňov a pečieme 50-60 minút.

Bravčové kotlety s pohankou

Na záver, budeme zdieľať ešte jeden populárnyrecept a povedzte, ako vyrobiť mleté ​​šťuky s pohánkou. Takéto koláče budú nielen užitočné, ale aj prekvapivo chutné, vydatné a voňavé. Použitie spolu s mletou pohankou krúpy, dostanete plné jedlo, ktoré ani nevyžaduje ďalšie prídavné jedlo.

Vezmite 600 gramov rýbmleté ​​mäso z šťuka, dvojice vajec, malý plátok syra (100 g), soľ, paprika, paprikou, pohánka (už varené, ale nie soľ) - 5 lyžíc.

Zmiešajte uvedené zložky, formulárKotletky a vyprážať ich v rastlinnom oleji. Podávajte túto misku odporúčame s vôňou cesnakovej omáčky. Môžete to urobiť z pár strúčiky cesnaku, kvapka olivového oleja a husto kyslou smotanou.