Zber cesnaku. Skladovanie cesnaku

Cesnak - ľahko sa starať, absolútnenenáročná kultúra. Je ľahké pestovať, je odolný voči nachladnutiu a suchu. Pre svoju bezpečnosť je však veľmi dôležité dodržiavať podmienky pri čistení zimného cesnaku a jarného cesnaku. To je to, čo uvažujeme v tomto článku.

Doba zberu

Podmienky čistenia závisia od klímy, poveternostných podmienoka spôsob výsadby. V zóne stepí a lesných stepí získa cesnak najviac užitočných látok do polovice júla av moskovskom regióne by sa nemalo zbierať pred začiatkom augusta. Táto doba zberu cesnaku zodpovedá suchému a stredne daždivému letu. Ak je počasie veľmi vlhké, malo by sa kopať týždeň alebo dokonca aj dva. V opačnom prípade žiarovky získajú z pôdy veľa vlhkosti a hrozí nebezpečie rozpadu.

Jarný cesnak, ktorý je čistený v druhej polovici augusta - začiatkom septembra, sa nazýva letný cesnak. Nespúšťa. Jeho zrelosť je určená zažltnutou a špinavou lístiou.

Zima, vysadená v jesennom cesnaku, dosahuje optimálnu úroveň zberu splatnosti takmer o mesiac skôr ako na jar. Približné podmienky zberu zimného cesnaku - koniec júla.

Čo vyzerá zrelý cesnak?

Tak, cesnak, ako každá rastlina,rastie a vyvíja sa individuálne a je presnejšie určiť čas jeho zberu vzhľadom na nadzemnú časť. V tejto otázke je všetko podriadené logike: keď listy vybledli a stratili zelenú farbu, rastlina dosiahla hranicu svojho rastu. Zhnité listy nie sú schopné fotosyntézy a údržby životne dôležitých procesov, preto žiarovka už nebude rásť. Nastal čas čistiť cesnak.

Čakať dlho s čistením tiež nestojí za to, pretože aklisty budú slabnúť a zomrieť, to ovplyvní stav žiarovky. Jej šupka stratí silu, klesnú tuky, taký cesnak nie je k dispozícii až do budúcej sezóny.

To je najlepší čas na čisteniecesnak, je okamih, kedy listy antény zožltli približne o polovicu. Taký cesnak už získal všetky užitočné látky, ale ešte nezačal starnúť.

Dôležitým znakom zrelosti je otvorenie kvetenstva. Ak chcete použiť tento indikátor, je potrebné nechať štipce na viacerých zariadeniach. Keď sa začne otvárať gulička a objaví sa kvet kvety, môžete bez pochybností vykopať cesnak.

Nezabudnite, že jarný cesnak nevytvára kvetenstvo, a preto ho pozorujte, môžete sa sústrediť iba na listy.

Zber cesnaku: čo je potrebné pre to?

So zameraním na klímu a počasie, malo by to byť asi mesiac pred zberom zastavenie zavlažovanie cesnaku. Vďaka tomu sa bude skladovať dlhšie bez rizika hniloby.

Vezmite prosím na vedomie, že bezpečne a dlhoZachycuje sa len úplne zrejúci cesnak. Aby ste to dosiahli, týždeň pred čistením cesnaku, keď listy začínajú slabnúť, musíte uvoľniť žiarovky mierne od zeme. Ale hlavy by nemali horieť pod priamym slnečným lúčom, takže polozubný cesnak by mal byť pokrytý seno alebo textilným stanom.

Čistenie zime a na jar cesnaku by mala byť vykonávaná len za slnečného a suchého počasia, vysoká vlhkosť škody na úrode, aj keď neskôr sa dlho vyschnúť.

Kopanie cesnaku môže byť lopata alebo vidličky,hlavy musia zostať nedotknuté, listy nemožno okamžite odstrániť. Sú potrebné na konečné zrenie a nasýtenie cibúľ minerálmi a vitamínmi. Pokiaľ ide o korene, nehrajú žiadnu úlohu, môžu sa odstrániť okamžite alebo po vyschnutí.

Prvé spracovanie cesnaku

Zmršťuje sa zem, cesnak je tenkývrstvu na slnku (ak to počasie dovoľuje) alebo v suchom, dobre vetranom priestore. Sušenie v priemere trvá 2-3 týždne. Stupeň pripravenosti sa určuje sušením listov.

Sušené hlavy sú očistené od koreňov, listov a pozostatkov zeme a súčasne hľadajú, či je hniloba, plesne, huby. Poškodené žiarovky sú odstránené, aby nedošlo k ich znehodnoteniu.

skladovanie

Čas od času sa cesnak musí vyšetrovať na hnilobu alebo klíčenie. Hlavy, na ktorých sa objavili mladé výhonky, sú nevhodné na dlhé skladovanie.

Spravidla sa cesnak skladuje nevyčistený, v hlavách alebo rozdelený na hrubé črepiny. K dispozícii sú dve verzie teplotného režimu pre skladovanie:

• za studena pri + 1-3 stupňoch,
• teplé pri + 17-19 stupňoch.

V čom a kde ukladať cesnak?

Aby ste predišli vzniku hniloby, môžete sklopiťCesnak v drevenej alebo kovovej nádobe a zakryte pilinami, pieskom alebo soľou. Pri absencii prístupu vzduchu sa plesne a huby nezobrazujú presne. Takáto škatuľa alebo vedro s cesnakom musí byť odvezená do pivnice alebo na najkrajšie miesto v dome, ale nie na balkón - môže to byť príliš vlhké.

V miestnosti, kde je veľmi suchá a relatívnecool, môžete ukladať cesnak do zväzkov a veniec. Musia byť spletené z čerstvo vysadených rastlín, keď listy ešte stratili svoju elasticitu. Ale použitie takýchto veniec v kuchyni pre dekor je riskantné, pretože zo zvýšenej vlhkosti môžu začať hniť. Cesnak je dobre skladovaný pri vlhkosti 40-50%, ak je to menej, zvlhčujú a poškodia sa.

Forma sa nevyvíja vo vákuu, pretože akPredpokladá sa, že časť cesnakovej plodiny nebude dlhší čas použitá, môže byť balená v uzavretej nádobe, napríklad v plechovke s vekom na konzerváciu. Takže kontajner je naplnený cesnakovými hlavami, husto stohovateľný, malá sviečka je umiestnená na vrchole tak, aby nezasahovala do zatvárania veka. A tesne zatvorte nádobu kovovým vekom. Horiaca sviečka spotrebuje všetok kyslík v nádobe a potom oheň vyjde. V tejto forme môže byť cesnak skladovaný niekoľko rokov bez rizika rozkladu alebo sušenia.

Skladovanie olúpaného cesnaku

Zhromaždený zrelý cesnak môže byť úplneočistite a uskladňujte v rastlinnom oleji až niekoľko mesiacov. Ak je to potrebné, olej je mierne solené. Zuby sú zložené v suchom a čistom obale, naliate tak, aby boli úplne ponorené do oleja. V tejto forme je cesnak uložený v chladničke alebo v pivnici.