Podnikateľský plán palačinka: popis a odporúčania odborníkov

Oblasť verejného stravovania zostáva vždy jednýmnajúčinnejších oblastí pre podnikanie. Platí to najmä pre podniky rýchleho občerstvenia alebo rýchle občerstvenie. Palacinka - len taká inštitúcia. V našej krajine je dopyt po týchto produktoch bude vždy na takej úrovni, ako palacinky sa zdajú byť oveľa "natívne", než na západnom hamburgery alebo hranolky. Ako otvoriť podobnú inštitúciu a vyniknúť? Pomôže vám detailný obchodný plán palacinka.

formát

Formát inštitúcie si vyberte ten, ktorýje vhodnejšie pre začínajúcich podnikateľov, ktorí nemajú významný kapitál - palacinka. Podnikateľský plán palačinky neznamená výrazné výdavky, a preto je táto podnikateľská činnosť charakterizovaná nízkou vstupnou prahovou hodnotou.

Palacinka môže byť zastúpená v inej forme- plnohodnotná kaviareň s stolmi, čašníkmi, kde okrem palačierov slúži aj iné dezerty. Ale tento formát je viac podobný skúseným podnikateľom, ktorí sú oboznámení s reštauráciou.

Registračný formulár

Ako každý iný typ podnikaniapodnikateľský plán palačového kiosku začína prípravou potrebnej dokumentácie. Takýto podnik umožňuje registráciu IP aj LLC. IP vám umožňuje vybrať jednoduchšiu formu daňového výkazníctva a to nakoniec ušetrí náklady. Ako daňový systém si môžete vybrať USN.

Okrem registrácie firmy otvoril dom pre palačinkybude vyžadovať dostupnosť povolení z požiarnej bezpečnosti a sanitárnej kontroly. Ak chcete ušetriť svoj vlastný čas a nervy, podnikateľ sa môže obrátiť na špecialistov, ktorí si v čo najkratšom čase vyriešia svoje problémy. Ak sa k tomuto momentu pristupíme bez zodpovednosti, existuje riziko chýb, ktoré potom zveria závažné trestné sankcie od kontrolných orgánov.

Výber miestnosti

Prenájom izby je nevyhnutnou položkoumusí obsahovať obchodný plán kaviarne. Palačinka na kolesách, na rozdiel od kaviarne, nevyžaduje dostupnosť stacionárnych priestorov, takže nemusíte míňať peniaze na mesačný nájom. Podnikateľ však samostatne vyrába alebo objednáva mobilnú štruktúru.

Mobilný kiosk je lepšie umiestnený v priechodemiesto v blízkosti univerzít, škôl, zastávok, železničnej stanice. Pred inštaláciou priestorov by ste mali získať povolenie od administratívy, ako aj od vedenia architektúry a oddelenia urbanizmu.

zariadenie

Vnútorné vybavenie kiosku je riadenéslužby SES a Gospozhnadzor. Okrem toho by mal byť podnikateľský plán pre palacinky na kolesách navrhnutý na nákup kvalitného vybavenia, pretože to môže ďalej ovplyvniť vzhľad a chuť samotných jedál.

Pre vnútorné vybavenie kiosku potrebujete štandardné kuchynské vybavenie:

• chladničky;
• čistenie;
• mixér / kombajn a mixér;
• Tvorcovia palacinka;
• sklo;
• rýchlovarná kanvica a / alebo kávovar;
• kuchynské potreby;
• malý spotrebný materiál - cenníky, balenie.

Výstavné stojany a distribučné okno sú zvyčajnesa dodáva s kompletným kioskom, ak sa objednáva v špecializovanej firme. Toto platí pre potrebné ventilačné zariadenie.

Ak podnikateľ plánuje usporiadať malú jedáleň pred kioskom, potom bude potrebovať aj:

• pár plastových stolov so stoličkami a slnečníkmi;
• chladnička s nápojmi;
• odpadkový kôš.

produkty

Než začnete zaradiť do obchodného plánu palacinkyvýdavky na produkty, vlastník firmy by mal zvážiť ponuku svojej inštitúcie. Štandardný sortiment palačinky zahŕňa bežné palacinky, ale tvorivé krepy so všetkými druhmi výplní sú veľmi náročné. Menu by malo obsahovať:

• Palačinky sa plnia s výplňami z mäsa alebo rýb v kombinácii s ďalšími výrobkami - syrom, zeleninou, bylinkami, omáčkami.
• Palačinky sú sladké - s džemom, tvarohom, kondenzovaným mliekom, ovocím.
• Čaj, káva, nealkoholické nápoje.

Okrem toho si môžete zamyslieť nad sezónnymi výrobkami - kvasom a zmrzlinou v lete, horúcou čokoládou - v zime.

Zamestnanci

Ak chcete otvoriť palacinka bude vyžadovať 2 zamestnancov,pracovať v posunoch. Pri príprave palacinky na strojoch na palacinky sa bude vyrovnávať a muž bez skúseností ako kuchár, takže hlavná podmienka - prítomnosť zdravotnej knihy, absencia kožných ochorení a iných viditeľných vonkajších chýb. Nevyhnutne - čistý a príjemný vzhľad.

Okrem toho musia byť zamestnanci zodpovední a úprimní, pretože budú musieť pracovať s hotovosťou a samostatne vykonávať základný denný dôchodok.

Zamestnanecké povinnosti zahŕňajú vareniePalacinky, nápoje, starostlivosť o kuchynské náčinie a zariadenia, príjem peňazí. Musia tiež sledovať množstvo výrobkov na testy a náplne na včasné doplnenie zásob. Ak je v prednej časti kiosku zóna s tabuľkami, povinnosti pracovníkov budú zahŕňať upratovanie. Palačinka v obchodnom pláne zahŕňa náklady na mzdy pre zamestnancov.

povýšenie

Reklamné náklady sú povinnou položkoumusí byť zahrnutá v akomkoľvek obchodnom pláne. Palačinka je príkladom tejto podnikateľskej aktivity, ktorá nevyžaduje malé náklady na propagáciu, ak je umiestnená na správnom mieste. Hlavné marketingové náklady - návrh dodávky podľa zvoleného štýlu. No, ak vytvoríte firemné logo, ktoré bude prítomné na vývesnom štítku aj na oblečení personálu.

V budúcnosti môžete využívať bezplatnemarketingové pohyby zamerané na vykurovanie záujmu pravidelných a nových zákazníkov. Vynikajúca práca všetkých druhov akcií, výkresov a poskytovanie zliav, ktorých klienti sú informovaní prostredníctvom sociálnych sietí. Preto musí podnikateľ venovať pozornosť prítomnosti vlastných stránok v populárnych Instagram a "VKontakte".

Nezabudnite, že potravinársky podnik je dobre podporovaný takými krokmi ako "jedlo dňa", "combo" a ďalšie moderné marketingové techniky.

Výpočet splácania

Aby začínajúci podnikateľ mohol posúdiť svoje vlastné silné stránky a kapitál, predstavíme podnikateľský plán palacinky s výpočtami. Otvorenie kiosku na kolesách zahŕňa nasledujúce kapitálové náklady:

• Obchodná registrácia - 20 tisíc rubľov.
• Výroba dodávky je 100 tisíc rubľov.
• Vybavenie - 100 tisíc rubľov.

Podnikateľ očakáva mesačné výdavky:

• Plat zamestnancom - 60 tisíc rubľov.
• Nákup výrobkov a spotrebného materiálu - 50 tisíc rubľov.
• Platba účtovných služieb a úžitkových platieb - 10 tisíc rubľov.

Na výpočet výnosu berieme priemernú cenupalačinka sa rovná 100 rubľov. Pri predaji najmenej 70 kusov za deň, príjmy z hlavných produktov bude najmenej 210 tisíc rubľov mesačne. Je to bez zohľadnenia predaja nápojov a ďalších produktov.

Na základe tejto sumy, berúc do úvahy náklady,Mesačný čistý zisk nebude vyšší ako 40 tisíc rubľov. Za takýchto podmienok sa podnik sľubuje splatiť v priebehu jedného roka. Vzhľadom na vonkajšie faktory a iné okolnosti je priemerná návratnosť približne jeden a pol roka - ak vezmeme do úvahy konkrétne príklady.

odporúčanie

Odborníci na vedomie, že moderné hobbybusiness franchise poskytuje začínajúcim podnikateľom, ktorí chcú otvoriť svoj vlastný obchod, pomerne ťažkú ​​konkurenciu. Veľké množstvo reťazí rýchleho občerstvenia v celom meste môže spôsobiť, že je tak ťažké vstúpiť do podnikania v oblasti rýchleho občerstvenia, pričom niektorí sa radšej stanú súčasťou ktorejkoľvek z týchto sietí.

Ak je budúci majiteľ firmy ochotný sa vyrovnaťnedostatky franchisingu a potreba mesačných paušálnych príspevkov, môže sa k nim pripojiť. Ako plus, môžete si všimnúť pôvodné a čerstvé nápady väčšiny franšízy. Okrem toho, po zaplatení príspevku vo výške niekoľko stoviek tisíc rubľov (v priemere - asi 500 000 rubľov) podnikateľ dostane podnik na kľúč.

záver

Podnikateľský plán palačinky, uvedený v tomto článku - je len príkladom. Záverečné výpočty závisia od konkrétneho regiónu, miestnej úrovne kapacity stravovacieho trhu, nákladov na stravovanie a iných podmienok.

Palacinka ako podnik - pomerne zložitá formapodnikateľskej činnosti v dôsledku vysokej úrovne hospodárskej súťaže. Od majiteľa palačinky sa vyžaduje kreativita aj flexibilita. Mal by byť schopný reagovať na zmeny v dopyte, vzhľad nových konkurentov v okolí a iné podmienky, ktoré môžu brániť zisku palačinky alebo prispieť k ziskovosti.